CURSO DE DIETETICA CHINA EN VALENCIA
Impartido por Prof. Manuel Laborda
La tradición china a puesto en conocimiento desde el principio de los siglos de las propiedades de los alimentos siguiendo las líneas del Yin y del Yang y de los cinco movimientos (naturaleza, sabor, afinidad con el cuerpo, propiedades secantes u humidificadora, etc.) Indica también como pueden prepararse mejor los alimentos (conservación, decocción, trinchado, etc.) por lo que es una de las cocinas más refinadas que existe.
 La dietética china, se apoya igualmente sobre una representación particular del hombre que explica el funcionamiento complejo del cuerpo, manteniendo siempre completas sus necesidades y sus capacidades. Esto nos proporciona un todo, coherente con los ciclos vitales de la naturaleza y con nuestros propios ciclos vitales biológicos. Por ello se puede decir que la dietética china tiene dos aspectos fundamentales: Uno preventivo y otro curativo.
Fechas:
28 enero, 4 marzo, 6 mayo, 1 julio, 2 septiembre.
De 10 a 14h y de 16 a 20h.
Pza. Mestre Ripoll, 10 entrs. Izquierda. 46022 Valencia.
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Se entregara material y diploma.
PROGRAMA DEL CURSO:
1ª Generalidades de los alimentos y funcionamiento digestivo
- Explicación del concepto de digestión desde la óptica china
- Clarificación de los alimentos (naturaleza, sabor, meridiano, etc)
- Mezclas aconsejables y desaconsejables de alimentos
- Función de los mismos de acuerdo a la clasificación
- Concepto de vitalidad y esencia del alimento
- Formas de preparación y corte de los alimentos
- Métodos modernos de preparación de alientos y sus consecuencias nutricionales
- Errores de la dietética actual
2ª Alimentos específicos
- Clasificación por grupos y explicación detalla da de cada uno de ellos
- Verduras(calabaza, col, apio, berenjena, berro, etc)
- Frutas( manzana, pera, cereza, lichis, etc)
- Pescados(perca, pulpo, sepia, etc)
- Carnes (cerdo, cordero, paloma, etc)
- Cereales (garbanzos, lentejas, soja, etc)
3ª Dietética específica
- Por estación
- Indicación de la dieta más aconsejable dentro de cada estación
- Dieta primavera
- Dieta verano
- Dieta otoño
- Dieta invierno
- Por constitución
- Forma de alimentarse según las características propias de cada individuo
- Yang corpulento, Yin corpulento, Yang inestable, etc
- Relación de las características personales con capas energéticas y tratamiento según la dietética
- Variación de personalidad a través de la alimentación
4ª y 5ª Dietética por patologías
- Tratamiento de patologías comunes en consulta y sus tratamiento según la dietética
- Artrosis y artritis, Reumas
- Amenorreas, Dismenorreas
- Asma, Etc
- Bases para la construcción de una dieta personalizada
- Concepto de alimento- medicamento
- Trabajos prácticos para preparar una dieta
Previa confirmación:
Valencia: 963560678-616042613
mmarques@mtcnet.es
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